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千岛湖有机鱼剁椒鱼头


首先选择1500克千岛湖有机鱼鱼头为主料
配料选择五花肉25克、笋20克、黑木耳15克、青蒜叶10克、葱5克、姜5克 、红辣椒5克
调料:盐3克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克


千岛湖剁椒鱼头


1、将有机鱼头洗干净.
2、加热火锅,再放入少许油,待热后下五花肉、葱、少量姜煽炒出香味。
3、这个时候下鱼头煎,等到两面呈金黄色时,烹入黄酒,加水煮沸,待锅中水翻滚后,放入辣酱等调料,加入笋与黑木耳直至烧熟,最后将锅置于大火上,汤汁收浓后出锅装盘。
4、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可。

发布日期:2009-12-3
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