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千岛湖美食--鱼头煲


主料:新鲜千岛湖有机鱼大鱼头1500克以上。
配料:蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用

以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎;
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤。

先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤;
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱。



千岛湖鱼头汤

特点:
1、千岛湖有机鱼非常鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全。

发布日期:2009-12-3
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